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開展不忘初心、牢記使命主題教育活動 弘揚工匠精神,展示津菜風范,助力烹調人才新發展——天津職業大學黨員教師走進第29屆中國廚師節,堅守職業初心,踐行育人使命

2019年09月24日 11:43  點擊:[]

9月23日-25日,第29屆中國廚師節在天津梅江會展中心舉辦,結合當前開展的“不忘初心、牢記使命”主題教育,進一步落實習近平總書記對職業教育的重要指示要求,如何借助本屆廚師節,既展示教師的廚藝風采,又引進精湛技術,融合創新方法,納入專業教學育人全過程,把握新時代烹調專業用人新需求,引導學生傳承優良傳統,與時俱進,發揚工匠精神,培養出餐飲行業渴求、消費者滿意、德才兼備的烹飪專業人才,這是天津職業大學烹調工藝與營養專業黨員教師們近期一直思索的問題,驚醒自己時刻不忘教育初心,永遠擔當育人使命。學校黨委書記沈江參與本次黨支部活動。

給予學生更多空間,發揮學生主體作用。

“再來一遍,不著急,用刀再精細一點?!睂I輔導教師在一旁指導著,創新設計,精心打磨,一件件作品逐漸成型,這是即將參加第29屆中國廚師節菜系展覽的作品。為了讓學生感受匠心作品的魅力,領悟工匠精神,烹調工藝與營養專業黨支部決定,讓學生參與作品設計和協助工作,師生共雕美食“藝術之花”?!白寣W生參與其中,激發學生智慧,給予學生更多的空間和平臺,他們才會成長更快,這也是我們育人的初心,學生們也更加喜愛?!睂I負責教師說道。

依托現代學徒制試點項目,讓更多學生受益

天津職業大學烹調工藝與營養專業依托天津特色餐飲知名企業——天津耳朵眼飲食集團,弘揚津菜,打造具有天津特色、符合天津餐飲業持續健康發展需要的現代學徒育人模式,構建了“行、校、企”協同育人機構,“靈動頂崗”的現代學徒制校企協同育人機制等,參與本屆中國廚師節,正是融入美食行業,深入調研行情業情的有利時機,也是學生感受飲食企業文化的重要平臺,更好推進校企合作、現代學徒制的開展,讓學生們積極參與,多多受益。

挖掘廚師節的飲食文化,努力培養烹飪領域的美食工匠

本屆廚師節的主題為“展大師廚藝,品津門美食,挖掘特色飲食文化,獻禮祖國70年華誕”,亮點多多,精彩紛呈,有宴席展、飲食文化傳承與創新論壇、廚師技能大賽等,專業黨員教師既展示巧奪天工的精致作品,也積極觀摩學習其他優秀成果,汲取技能方法,品味津菜經典,挖掘其他菜系特色,融合日常教學過程。同時,本屆廚師節的展會活動堅持開放、惠民的原則,積極向公眾開放,專業黨員教師積極開展社會需求調查,了解企業與消費者的飲食需求,進一步明確人才培育新方向,讓學生更好“立足天津,服務全國”。

“培養學生不僅體現在烹飪人才能為消費者提供美食佳肴,更要體現在對社會的服務與奉獻之中,讓學生發揚工匠精神,在技能創新上追求精益求精,把他們培養成德才兼備的高技能人才?!迸胝{與工藝專業黨支部書記跟支部黨員教師說道。

懷著感情傾聽學生的呼聲,帶著責任維護學生的發展權益,用實際行動踐行職業育人的初心和使命,為培養人才的“最后一公里”提供更大的專業保障。

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