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行校企共建混合所有制學院在中國廚師節上隆重揭牌

2019年09月24日 11:57  點擊:[]

9月23日上午,由天津職業大學、天津烹飪協會、天津耳朵眼餐飲管理有限公司三方共建混合所有制二級學院----津菜學院的揭牌儀式在29屆中國廚師節大會上隆重舉行。天津職業大學校長劉斌,天津烹飪協會會長、天津耳朵眼餐飲管理有限公司董事長朱寶鈞為津菜學院揭牌。中國烹飪協會姜俊賢、天津商務委主任張愛國、上海市餐飲烹飪行業協會會長沈思明等領導作為見證人。

據悉,這次在中國廚師節上揭牌的“天津職業大學津菜學院”, 是深入貫徹落實《國家職業教育改革實施方案》、《中國特色高水平高職學校和專業建設計劃》文件精神,發揮企業參與高職教育的主體作用,引入企業資本、知識、技術、設備、設施和管理等要素開展深度的校企合作,創新辦學機制和模式,促進高水平的餐飲專業群建設,為天津餐飲行業培養高素質技術技能人才。天津職業大學學校提供課程、師資、實訓場所等教育教學資源,在校內掛牌建設“津菜學院”;天津烹飪協會提供天津市餐飲業人才需求、市場分析、行業動態等大數據報告及負責津菜傳承與推廣相關事宜;天津耳朵眼餐飲管理有限公司負責校外實訓場地掛牌、企業知名菜點制作技術、實訓場地改建、實訓器材原料提供等事宜。

“天津職業大學津菜學院”是對行校企共建混合所有制二級學院的有益探索,學院實施理事會領導下的院長負責制,設理事長、副理事長。理事會負責執行學校決議,制定混合所有制學院章程、方案、規劃和制度等,組建學院組織機構,建立選拔、考核、評價和激勵機制,審議重大事項等。

“天津職業大學津菜學院”含有烹調工藝與營養專業和酒店管理專業,兩專業全面實施現代學徒制人才培養模式,依據行業需求,學校與企業以培養學生核心技能為主線,在校期間主要由學校師資完成基礎文化、專業知識、基礎技能等課程,由企業師資完成企業文化、企業菜點制作、企業素質拓展等課程;在企業實習期間企業師資一對一的負責學生“新手”、“幫手”、“助手”、“熟手”四個階段的教學和實訓工作,學生畢業后直接進入企業就業。在師資建設方面校企共建由專業教師、輔導員和企業技術能手、人力經理組成的專業指導團隊和職業生涯管理團隊,實行“雙向雙導師”團隊。

“天津職業大學津菜學院”下設“津菜研發推廣中心”,該中心聚集三方菜品專家、大師和技術能手,旨在服務京津冀協同發展、“一帶一路”等國家戰略,開展津菜研發,社會培訓和海外津菜推廣,弘揚、發展津菜文化。

揭牌儀式后,天津職業大學校長劉斌在致辭中表示服務區域經濟發展,是職業教育的鮮明特色,也是職業教育發展的強大動力。成立以混合所有制為特征的“天津職業大學津菜學院”,將進一步探索行校企融合辦學、人才培養模式健全完善、人才教育供給與產業需求精準對接的發展格局,是我院適應經濟社會高質量發展不斷提質升級的目標。下階段,如何抓住國家對職業教育發展的重大機遇,有效融入國家發展戰略建設之中,將成為學院思考和探索的方向,希望在進一步拓寬合作領域的基礎上,豐富合作內涵、提升合作水平,實現共贏。

“天津職業大學津菜學院”的建立,是推動職業教育混合所有制辦學、提高職業院校服務當地經濟社會能力的有益探索,必將為天津職業大學爭創“雙高”院校增強核心競爭力。(旅游管理學院、合作辦)

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