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我校旅游酒店管理專業建于2000年,2001年在全國率先引進了英國BTEC(British Technology Education Council)課程項目,并致力于BTEC教學模式本土化的實踐,其成果曾獲2004年天津市教學成果二等獎。2006年成功躋身中央財政支持的首批國家示范性高職院校重點建設專業。在示范校建設中積極探索“旺入淡出,工學交替”人才培養方案,形成了自已的專業優勢和特色,得到教育部專家的充分認可。該專業在校學生參與服務了多個重要國際會議,僅2010年該專業的400余名學生,在主會場服務了在天津舉辦的“夏季達沃斯”、“聯合國氣候大會”、“國際礦業大會”等多個大型國際會議,得到業界的高度肯定和歡迎。2009年入選高職國家示范校建設工作改革與發展三周年成果匯編,并被評為2009年天津市級教學團隊。

一、團隊基本情況

酒店管理專業教學團隊共有14人,其特點是:

①專兼結合:14名教師中專職7人,兼職7人;

②結構合理:學歷結構:專職教師中,碩士6人,學士1人;

                     職稱結構:教授2人,副教授(高級經濟師)8人,中級4人;

                     職業結構:團隊7名專職教師全部具有酒店工作經歷,100%具有酒店相關崗位中級以上職業資格證書;7名兼職教師全部來自天津市各大星級星級,均具有10年以上酒店工作經驗;③素質優良:專職教師70%以上具有海外學習背景,兼職教師全部為酒店副總經理和部門總監及業務骨干。

二、團隊整體業績

       在專業建設上,教學團隊對英國BTEC教學模式進行本土化改造,走出了一條職業教育特色鮮明的酒店管理人才培養的新模式,酒店管理專業2006年成功躋身中央財政支持的首批國家示范性高職院校重點建設專業。在示范校建設中積極探索“旺入淡出,工學交替”人才培養方案,形成了自已的專業優勢和特色,取得了實效,得到教育部和專家們的充分認可,更是得到業界的廣泛歡迎和支持,2009年在百所示范校183個示范專業案例篩選中成為入選為20個優秀案例之一,入選高職國家示范校建設工作改革與發展三周年成果匯編。2011年酒店專業又在高等職業教育專業教學資源庫項目遴選中,在全國74所高職院校提交的91份項目申報中,通過網絡初審,現場答辯,專家組評議,被確定為國家高等職業教育專業教學資源庫建設立項單位。

       教學團隊在校企合作,服務社會方面成績顯著。僅2010年酒店專業的400余名學生,服務了在天津舉辦的“夏季達沃斯”、“聯合國氣候大會”、“國際礦業大會”等多個大型國際會議,得到了會議主辦方的好評,為學校爭得榮譽。專業畢業生一次就業率保持98%以上,先后有170余名畢業生在首都國際機場工作;我們還積極為企業提供技術支持與服務,為天津各大酒店先后培訓各類一線服務和管理人員2230余人次,還為來自云南寶山地區中職學校的30余名教師進行了為期半年的專業進行培訓,還為新疆農職院的51名應屆畢業生進行為期1學年的專業技能課程學習、頂崗實習和就業推薦。

       教學團隊在走向職業教育國際化的進程中,經歷了“請進來---走出去---走出去+請進來”的三個階段,實現了“既走得出去又請得進來”,并取得了社會和經濟效益雙豐收。2007年之前主要以請進來為主,每年都有來自韓國、日本、美國、荷蘭等多個國家的留學生和文化交流團體來校學習或進行短期交流;隨著示范校建設的深入,國際交流隨之向走出去發展,酒店專業相繼向新加坡、韓國、美國、日本、迪拜等多個國家派出了研修或交換學生。目前,國際交流取得新突破,實現了走出去與請進來雙豐收。美國邁阿密項目、韓國朝鮮大學校和釜山情報大學交換生項目都已初具規模;中韓兩國教育部大專生交流項目首批在我校啟動;已為香港嶺南大學培訓學生200名;學院已有50多名同學完成在國外的學習和實習回國,還有10余名同學仍在韓國和阿聯酋等國家研修實習。

       在以學生的應用能力培養為重點的雙師型教學團隊建設方面,團隊突出了引進、培養、聘請三條途徑:一是柔性引進在酒店界頗有影響、實踐經驗豐富的業界人員作為專業帶頭人和骨干教師,實現教育優質資源共享,提升學校實踐教學的整體水平;二是通過專職教師多途徑的培養培訓,增強實踐經驗,考取酒店服務職業資格證書,使“雙師”素質教師比例達到100%,促進年輕教師的成長;三是聘請一批酒店行業一線管理人員或部門經理擔任實習指導教師,一方面通過他們生動活潑、密切結合酒店實踐的案例教學來為學生營造濃厚的實踐氛圍,另一方面是通過他們對學生的頂崗實習進行指導和管理。經過幾年的努力,酒店專業初步形成了一支既能從事學做合一課程教學、也能從事技能實訓指導,既擁有教師資格證書、又擁有行業技術職務證書的結構合理、素質優良、專兼結合的雙師結構教學團隊,在學生培養、專業教學、實訓基地建設、頂崗實習安排與管理、學生就業等方面發揮了重要作用,促進了學生的成長與學校的建設。

        近年來,專業教學團隊公開發表論文70余篇,其中在核心期刊發表30余篇,主持完成省部級及其以上科研課題15項,其中一項獲天津市教學成果二等獎,圍繞示范校建設的的教改課題達8項之多;主編專業教材近20部,三門課程被評為天津市精品課;在2009年學校舉辦的第一屆“匯通杯”教師教學能力競賽中團隊2名教師分獲文科組一、二等獎。

       王瓏教授作為團隊帶頭人,在專業建設上不斷創新,大膽探索,對英國BTEC教學模式進行本土化改造,走出了一條酒店管理人才培養的新路。在專業人才培養方案制定與實施中,組織教學團隊研究討論并提出方案,組織并參與企業調研和校企共同制定、修改酒店專業人才培養方案;負責組織該專業課程標準、整體設計和單元設計工作,積極拓展境內外實習渠道,組織制定突出“規范性、柔性、個性”的頂崗實習管理制度,負責專兼結合的教學團隊建設、實訓基地建設以及人才培養方案的推廣、總結工作,使酒店管理專業有了長足的發展,并產生了一定的社會影響;近年來公開發表論文30余篇,其中核心刊20篇;主持天津市級精品課程二門;主編教材5部,其中國家“十一五”規劃教材1部;主持省部級以上科研課題10余項,其中一項獲天津市教學成果二等獎;2009年被評為天津市“3.8”紅旗手;2011年被評為天津市教衛系統優秀共產黨員。


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